Štítek: hummingbird cake

HUMMINGBIRD CAKE, v češtině DORT KOLIBŘÍK jsem již v minulosti pekla, a to v rámci tzv. sladké výzvy v časopisu Gurmet. Tentokrát se hodil u příležitosti oslavy dvojitých narozenin :-) Dort má původ na jihu Spojených států amerických, první známý recept byl publikován v únoru roku 1978 v lifestylovém měsíčním magazínu Southern Living. Nečekejte žádný obyčejný kousek, dort je plný ananasu a banánů, pražených mletých pekanů a kokosu. Právě díky své šťavnatosti si vysloužil toto pojmenování - zmíněná šťavnatá chuť připomíná nektar, kterým se živí kolibříci.       Budete potřebovat: (pekla jsem 3 korpusy, průměr 16 cm) KORPUSY: 400 g hladké mouky 1 lžíce jedlé sody 1/2 lžičky soli 100 g cukru krupice 50 g kokosu 1 lžička skořice 3 malá vejce 200 ml řepkového oleje 2 lžičky vanilkového extraktu 230 g konzervovaného ananasu (bez nálevu; pokrájený na malinké kousky) 3 velké banány (rozmačkané vidličkou) 50+80 g pekanových ořechů (50 g ořechů necháme v troubě cca na 180°C/8 minut/do rozvonění opéct, vynikne tak jejich skvělá chuť; necháme vychladnout a v chopperu zpracujeme do hladka); zbylé namočíme aspoň na...