#10 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

KVĚTEN je měsícem zvýšeného výskytu upečených dortů (čekají mě ještě další dva!). Jako na zavolanou se mi ve schránce objevilo dubnové číslo Gurmetu a tam byla Šlehačková krasavice :-) Proč? Asi to bude z důvodu nálože nadýchané vyšlehané smetany (a v dortu v kombinaci s malinami) a pouze tenkého kakaového korpusu. I tento kousek přežil MOJI jízdu do Plzně autem (rozuměj, já jsem řídila a to je vždy zážitek na zbytek dne :D) a tentokrát dělal radost ségře <3. ...
Read More

#9 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

Scénář už asi znáte... "Opět" měl někdo narozeniny :D. Tentokrát jsem s tím ale nepočítala příliš dopředu, musela jsem jednat rychle. Částečně mě určitě zachránil Pan Kenwood (a taky dovoz od Rohlík.cz) :D!! Zase jsem vybírala z nekonečné zásobárny receptů od Martiny ze Sugartown. Dort, který byl určený pro mého nastávajícího k 35. narozeninám, měl být v nejlepším případě bez čokolády či kakaa, takže mě tento recept opravdu zachránil: SKOŘICOVÝ DORT S JABLKOVOU NÁPLNÍ A KRÉMEM Z MASCARPONE. Musím vám říct, že s (dopředu) připravenými surovinami jsem za 10 minut těsto na dort ještě hotové neměla :-)) (a za to může právě K-MIX!). Dort doopravdy nádherně voněl skořicí, byl lehounký, nepřeslazený, prostě mňam. ...
Read More

#8 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

Opět jsem zkoušela své "pekařské umění" a pustila jsem se do skutečné výzvy. Tou byl nejen karamelový krém, který jsem připravovala úplně poprvé, ale celý dort jako takový :-). Padla na to páteční dovolená a autem do Plzně na mamky oslavu narozenin se vezl velmi povedený kousek. Posuďte sami. A recept je opět od skvělé Martinky ze Sugartown. A pozor! U tohoto dortu byl nový pomocník, Kenwood KMiX!! VANILKOVÝ DORT S HRUŠKAMI DUŠENÝMI V CIDERU, KARAMELOVÝM KRÉMEM A VLAŠSKÝMI OŘECHY     ...
Read More

#7 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

Poměrně dlouho jsem slibovala babi upečení "osobního" dortu a jeho následný dovoz autem (zajištěno Robertem <3). Babi s dědou tráví léto ve Velkých Popovicích na chalupě, takže tam je to doručení snazší než z Prahy do Plzně :D. Příležitost se naskytla na její 75. narozeniny. A tak jsem opět tradičně zabrousila na blog Sugartown, kde na mě čekal Čokoládový dort s borůvkovým krémem a čerstvým ovocem. Byl to můj první pokus o ombré, které se ne úplně "podařilo" - příště rozhodně musím více obarvit nejtmavší díl krému (více borůvek, prosím!! :D). Ale i tak se všichni olizovali až za ušima :-).       ...
Read More

#6 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

Dvojitá narozeninová oslava v práci si žádala upéct nějakou velkou dobrotu. Rozhodla jsem se pro čokoládový cheesecake, ozdobený zakysanou smetanou a poprášený kakaem.     Budete potřebovat : (forma o průměru 22 cm): ! Všechny ingredience si vyndáme minimálně hodinu předem a necháme v pokojové teplotě. KORPUS: 140 g sušenek (Lotus sušenky) 60 g másla + malý kousek na vymazání stran formy Troubu si rozehřejeme na 165-170°C. Dno dortové formy vysteleme vystřiženým pečícím papírem (dno obkreslíme na pečící papír a vystřihneme). Strany formy lehce vymažeme kouskem másla. Sušenky zpracujeme s lehce změklým máslem ve foodprocesoru na jemnější směs. Tu natlačíme do dortové formy, pro dokonalé zarovnání si můžeme pomoct rovným dnem skleničky. Vložíme do trouby a pečeme dozlatova 15 minut, necháme zchladnout. Troubu ztlumíme na 160°C. A jdeme na náplň :-) NÁPLŇ: 500 g krémového sýra (1x 250 g mascarpone; 2x 125 g Philadelphia) 100 g hořké čokolády (70%) + 50 ml šlehačky: šlehačku zahřejeme ve vodní lázni, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a necháme rozpustit 1 vanilkový cukr (20 g) (Náplň jsem sladila jen...
Read More

#5 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

TŘÍMLÉKOVÝ MRKOVÝ DORT, nebo také TRES LECHES CARROT CAKE Trochu jiný mrkvový dortík s jedlými květy (na ten pravý ale taky dojde!!) opět dle receptu od Martiny ze Sugartown <3 Původně měl být dortík pro odpolední grilovací session u Robertovo skoro-sousedů v Řeži, ale setkání se nakonec nekonalo, takže zůstal doma a potěšil pouze R. mamku :D.   Poznámka pro příští pečení: určitě dát méně "mléčné směsi" :-) ...
Read More

#4 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

HUMMINGBIRD CAKE, v češtině DORT KOLIBŘÍK jsem již v minulosti pekla, a to v rámci tzv. sladké výzvy v časopisu Gurmet. Tentokrát se hodil u příležitosti oslavy dvojitých narozenin :-) Dort má původ na jihu Spojených států amerických, první známý recept byl publikován v únoru roku 1978 v lifestylovém měsíčním magazínu Southern Living. Nečekejte žádný obyčejný kousek, dort je plný ananasu a banánů, pražených mletých pekanů a kokosu. Právě díky své šťavnatosti si vysloužil toto pojmenování - zmíněná šťavnatá chuť připomíná nektar, kterým se živí kolibříci.       Budete potřebovat: (pekla jsem 3 korpusy, průměr 16 cm) KORPUSY: 400 g hladké mouky 1 lžíce jedlé sody 1/2 lžičky soli 100 g cukru krupice 50 g kokosu 1 lžička skořice 3 malá vejce 200 ml řepkového oleje 2 lžičky vanilkového extraktu 230 g konzervovaného ananasu (bez nálevu; pokrájený na malinké kousky) 3 velké banány (rozmačkané vidličkou) 50+80 g pekanových ořechů (50 g ořechů necháme v troubě cca na 180°C/8 minut/do rozvonění opéct, vynikne tak jejich skvělá chuť; necháme vychladnout a v chopperu zpracujeme do hladka); zbylé namočíme aspoň na...
Read More

#3 střípek z domácího pečení

Jedna z mých nejoblíbenějších "dortových pekařek" je Martina ze Sugartown :-) Její v podstatě "neprůstřelné" recepty na dorty (hlavně korpusy) vyjdou vždy báječně - jsou vláčné a i celkem rychlé na přípravu (o zdobení už nemluvím, ale to je mýma rukama :D). Opakovaně jsem pekla její Mandlový dort s malinovým krémem s čerstvou mátou, zdobený krémem z mascarpone a malinami a nyní jsem se vrhla na Kaštanový dort s vanilkou. Vanilka je, samosebou, z nejlepšího Vanilkového obchodu <3. Dort byl tentokrát určen na oslavu narozenin pro Robertovo přátele, pro které každoročně pořádá v lednu setkání. Jak se povedl, to už se můžete přesvědčit níže! I přes velmi specifickou chuť kaštanové mouky a kaštanového pyré si všichni moc pochutnali :-).    ...
Read More

#2 střípek z domácího pečení

Zatím to vypadá, že jedinou příležitostí, kdy peču dorty, jsou narozeniny. Tentokrát to byly ty Robertovy :-). Konala se oslava č.1 (u jeho rodičů), kam jsem pekla cheesecake s malinovým mramorováním. Na cheesecake jsem si doslova vymazlila jeden základní recept, u kterého pak dále obměňuji zdobení, případně příchutě. Druhé pečení na další oslavu mi čeká příští týden - v plánu je Kaštanový dort s physalis!   Korpus: 150 g lotus sušenek (najemno nadrcených) 35 g másla (rozpuštěného) Rozdrcené sušenky smícháme s rozpuštěným máslem a rovnoměrně natlačíme do dortové formy. Dno formy jsem několika tahy vymazala rozpuštěným máslem, na to "přilepila" vystřižený kulatý pečící papír a strany formy jsem také lehce vymazala máslem. Korpus pečeme 10 minut ve vyhřáté troubě na 175°C. Necháme chladnout a troubu ztlumíme na 160°C. Na maliny: 200 g malin (měla jsem sáček mražených) polévková lžíce moučkového cukru (množství upravte podle sladkosti malin; cukru dávám méně, jsou lehce nakyslé) Maliny vysypeme do kastrůlku, přidáme cukr a trochu vody. Vaříme do zhoustnutí. Necháme lehce vychladnout a poté...
Read More

#1 střípek z domácího pečení

Po delší době přibyl nový upečený kousek (no dobře, byl to pěkný kus) u příležitosti oslavy mamky narozenin. A nebyl jen tak ledajaký! Opět jsem využila tzv. sladké výzvy v časopisu Gurmet a vyzkoušela jejich říjnový recept na šachovnicový dort s kandovanou pomerančovou kůrou a čoko hoblinami. Šachovnice se povedla (za výrazného přispění Roberta) a všichni si pochutnali :-). Posuďte sami ;-). ...
Read More