#4 STŘÍPEK Z DOMÁCÍHO PEČENÍ

by Iveta Lodrová Comment Closed
HUMMINGBIRD CAKE, v češtině DORT KOLIBŘÍK jsem již v minulosti pekla, a to v rámci tzv. sladké výzvy v časopisu Gurmet. Tentokrát se hodil u příležitosti oslavy dvojitých narozenin :-) Dort má původ na jihu Spojených států amerických, první známý recept byl publikován v únoru roku 1978 v lifestylovém měsíčním magazínu Southern Living. Nečekejte žádný obyčejný kousek, dort je plný ananasu a banánů, pražených mletých pekanů a kokosu. Právě díky své šťavnatosti si vysloužil toto pojmenování - zmíněná šťavnatá chuť připomíná nektar, kterým se živí kolibříci.       Budete potřebovat: (pekla jsem 3 korpusy, průměr 16 cm) KORPUSY: 400 g hladké mouky 1 lžíce jedlé sody 1/2 lžičky soli 100 g cukru krupice 50 g kokosu 1 lžička skořice 3 malá vejce 200 ml řepkového oleje 2 lžičky vanilkového extraktu 230 g konzervovaného ananasu (bez nálevu; pokrájený na malinké kousky) 3 velké banány (rozmačkané vidličkou) 50+80 g pekanových ořechů (50 g ořechů necháme v troubě cca na 180°C/8 minut/do rozvonění opéct, vynikne tak jejich skvělá chuť; necháme vychladnout a v chopperu zpracujeme do hladka); zbylé namočíme aspoň na...
Read More

#3 střípek z domácího pečení

by Iveta Lodrová Comment Closed
Jedna z mých nejoblíbenějších "dortových pekařek" je Martina ze Sugartown :-) Její v podstatě "neprůstřelné" recepty na dorty (hlavně korpusy) vyjdou vždy báječně - jsou vláčné a i celkem rychlé na přípravu (o zdobení už nemluvím, ale to je mýma rukama :D). Opakovaně jsem pekla její Mandlový dort s malinovým krémem s čerstvou mátou, zdobený krémem z mascarpone a malinami a nyní jsem se vrhla na Kaštanový dort s vanilkou. Vanilka je, samosebou, z nejlepšího Vanilkového obchodu <3. Dort byl tentokrát určen na oslavu narozenin pro Robertovo přátele, pro které každoročně pořádá v lednu setkání. Jak se povedl, to už se můžete přesvědčit níže! I přes velmi specifickou chuť kaštanové mouky a kaštanového pyré si všichni moc pochutnali :-).    ...
Read More

#2 střípek z domácího pečení

by Iveta Lodrová Comment Closed
Zatím to vypadá, že jedinou příležitostí, kdy peču dorty, jsou narozeniny. Tentokrát to byly ty Robertovy :-). Konala se oslava č.1 (u jeho rodičů), kam jsem pekla cheesecake s malinovým mramorováním. Na cheesecake jsem si doslova vymazlila jeden základní recept, u kterého pak dále obměňuji zdobení, případně příchutě. Druhé pečení na další oslavu mi čeká příští týden - v plánu je Kaštanový dort s physalis!   Korpus: 150 g lotus sušenek (najemno nadrcených) 35 g másla (rozpuštěného) Rozdrcené sušenky smícháme s rozpuštěným máslem a rovnoměrně natlačíme do dortové formy. Dno formy jsem několika tahy vymazala rozpuštěným máslem, na to "přilepila" vystřižený kulatý pečící papír a strany formy jsem také lehce vymazala máslem. Korpus pečeme 10 minut ve vyhřáté troubě na 175°C. Necháme chladnout a troubu ztlumíme na 160°C. Na maliny: 200 g malin (měla jsem sáček mražených) polévková lžíce moučkového cukru (množství upravte podle sladkosti malin; cukru dávám méně, jsou lehce nakyslé) Maliny vysypeme do kastrůlku, přidáme cukr a trochu vody. Vaříme do zhoustnutí. Necháme lehce vychladnout a poté...
Read More

#1 střípek z domácího pečení

by Iveta Lodrová Comment Closed
Po delší době přibyl nový upečený kousek (no dobře, byl to pěkný kus) u příležitosti oslavy mamky narozenin. A nebyl jen tak ledajaký! Opět jsem využila tzv. sladké výzvy v časopisu Gurmet a vyzkoušela jejich říjnový recept na šachovnicový dort s kandovanou pomerančovou kůrou a čoko hoblinami. Šachovnice se povedla (za výrazného přispění Roberta) a všichni si pochutnali :-). Posuďte sami ;-). ...
Read More